簡単に出来るクスクスの作り方を紹介しちゃいます
ほんとは色々手順があるんだけど、OriHime流は煮込んでくだけの簡単レシピだょ
レシピ通り作ると6人分くらいになるよ
クスクスは、
モロッコやチュニジアなど本場では、セモリナ粉から作って蒸してと大変だけど、
スーパーで売っているインスタントのクスクスを使います
まずは、ソース作り
深めの鍋に火をかけ、
オリーブオイルを回して温まってきたらにんにくとタカノツメを少し入れます。
それからチキンとたまねぎ1個を色づくくらい炒めるよ。
それから、
野菜。
なんでもいいけど、
今回使ったのは、
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
ズッキーニ1本
なす1本
にんじん1本
アスパラガス6本
じゃがいも4個
だよ。
全てを大きめに切って(じゃがいもなんて1個を半分にしただけ)
お鍋に投入
ブイヨン1個と、
これ大事
クミンとコリアンダーを各小さじ1(これがクスクス独特の風味になるよ)
でちょっと炒めるよ。
そしたら
トマトのホール缶をまるごと入れて、
アクを取りながら蓋をして弱火で1時間、
蓋をとって中火で15分ぐつぐつするよ
そしたら出来上がり
出来上がりに合わせてクスクスを準備。
インスタントクスクスと同じ量の水、今回は500mlを沸騰させてお塩をいれたら火を止めて、
その中にクスクスを入れてかきまぜるよ。
蓋をして7分蒸らしたらあけて、フォークでくっついたクスクスをバラバラにほぐすの。
お皿にクスクスを持って真ん中をちょっとあけて、
真ん中に出来上がったソースを盛り付けたら完成
だよおもてなしに、
ぜひ作ってみてね～
Arabian Garden