干し柿を作りました。
写真は三日目。
お手伝いでヘタに紐を結んでいたのを思い出します。
楽しみだなあ～
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べじさら食堂
★★★ べじさら食堂 ★★★
場所：福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ
お食事&カフェ 12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日
季節の新作
山葡萄と黒イチジクのロータルト。
先日山葡萄をたくさんいただき、
ジュースを絞って、
カシューナッツのクリームに加えました。
紫が鮮やか
小粒で種も多いけど、味が濃い！
搾りたてジュースは元気になれそうな味でした
種と皮もそのまま捨てるのはなんだかもったいなく、
酵母起こしと放牧豚の豚バラを煮るのに使いました。
酵母はパンを作ろうかな
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去年知った大秋柿（たいしゅうがき）。
りんごのようなシャクシャクした食感とあっさりした味がとってもおいしい柿です。
実が青いうちから食べられます。
シャクシャク食感を味わうには、青いうちがおすすめです。
熟れ熟れの大秋柿をたくさんいただいたので、焼き菓子を作ってみました。
果肉をたっぷり入れて、じっくり焼いたら、
そとは丸ボーロ（佐賀県の銘菓です）みたいな食感、中はしっとり
これはおいしい！
休みの朝にいただきました。
コーヒーがすすみます
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定休日：月曜日
毎年人気の季節のロースイーツ、
かぼちゃ甘酒の塩キャラメル風ロータルト。
今年も大分県さとう有機農園のかぼちゃで作りました。
かぼちゃで甘酒を作ってカシューナッツのクリームにたっぷり入れています。
イタリアの天日塩を利かせて塩キャラメル風に。
まろやかなコクがコーヒーとよくあいます
さとうさんのかぼちゃはまた来年なので、このスイーツも今年最後です！
ぜひご賞味ください
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今週の蒸しパンは紫芋とかぼちゃです。
ハロウィンカラーが楽しい
肌寒い日にホットラテと蒸しパン最高ですよ～
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