大根といえば、煮物
ことこと炊いて、だしを含ませた大根おいしいですよね
干しシイタケとイリコでじっくり煮ました。
大根を煮るときは、まずは水で下茹でします。
すっと串が刺さるくらいに火が通ったら、水にさらして冷まします。
ざるにあげて水けをきってから使います。
こちらは、切干大根の煮物。
これも定番ですね。
簡単でほっとするお惣菜。
切干大根はざっと洗って（細かい砂や泥がついていることがあります）
お湯で戻してから使います。
味付けは、みりん、薄口醤油、戻し汁。ごま油を少々。
どちらも2・3日はもつので少し多めに作っておくと重宝します
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べじさら食堂
福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ
12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日、月に一度火曜日休み有