次のロータルトを仕込んでいます。
ロースイーツは焼かずに作るので、
クラストに小麦粉を使いません。
ナッツとドライフルーツが基本の材料です。
クラストはナッツを細かく砕いて、それをねちっとしたドライフルーツで
くっつける、というのが基本の作り方です。
そこからの応用で、ナッツをくっつける材料を変更できます。
ドライフルーツ
アガベシロップ、はちみつなど粘度のある甘味料
または、
ドライフルーツココナッツオイル（冷えると固まります。かりっとしたクラストに。）
など。
もちろん、ドライフルーツと
の組合わせもありです。
今回のクラストは、
生アーモンド
＋
ミッドナイトビューティー（レーズン）
＋
ローカカオパウダー
＋
ココナッツオイル
ナッツ、ドライフルーツ、
そしてナッツをくっつける材料の変化、スパイスなど風味を加えるもの。
これらを変えると、クラストのバリエーションが広がります
癖がなくて使いやすいローカカオパウダーです。
ナビタスはローフード食材が豊富ですね。
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べじさら食堂
福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ
12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日、月に一度火曜日休み有