7月開催岩田屋コミュニティカレッジのローフード実習で作る
カボチャの揚げないコロッケです。
中には胡桃の餡入り。
カボチャは加熱。胡桃は生で。
夏が季節のカボチャはほくほく甘くておいしいですよね～。大好き。
でんぷん質の多いカボチャは生食には不向きなので蒸して使います。
（コリンキーという生でもおいしく食べられるカボチャもあります。こりこりしておいしい。）
蒸すという調理法の特徴は、
温度が100℃以下であること、栄養の損失が少ないこと、高温加熱で発生する有害物質が出ないこと。
ほくほくしたカボチャを調理するのに最適です。
そして中の胡桃は、酸化しやすいオメガ3系脂肪酸を豊富に含んでいるので生のまま使います。
ローフードをやり始めると加熱が悪だと勘違いする方もいらっしゃいますが、そんなことありません。
加熱調理は加熱調理のいいところがあるのです。
生のまま食べる良さと、加熱して食べやすく・消化しやすく・おいしく食べる良さの
両方を取り入れた食生活がバランスいい。
もちろん、添加物などの入った加工品、精製食品は避けます。
ローフードという食のスタイルの良さを頭柔らかく取り入れる、
というのがべじさらのテーマです。
話はそれますが、
グリーンスムージーがブームになって、まだ一般的でないローフードやロースイーツなども
メディアで大きく取り上げられる日も遠くないと思います。
その時に一時のブームで終わらず、食の選択肢の一つとしてローフードが定着して行ってくれればと思っています。
「大流行のグリーンスムージー」なんていうキャッチフレーズを見ると
流行のまま終わって欲しくないと思うのでした。
流行が定着して、日本でもベジタリアン、ビーガン、ローの食事を提供するお店がたくさん増えるとうれしいですね！
そして当たり前のように、
「今日のランチなんにする？」
「パスタは？ローフードにする？」
なんて会話が聞こえてきたらいいな(^∇^)
★岩田屋コミュニティカレッジで夏の1日講座を担当させていただくことになりました。
7月と8月それぞれ1日ずつ開催します。
お申し込みは岩田屋コミュニティカレッジさんからお願いします♪
夏の一日講座ウェブチラシの右上に載っています＾＾
内容は↓からもご覧になれます。
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