今朝は玄米ヨーグルト。
発芽させた熊本県産の有機栽培玄米をブレンダーにかけた後、
2・3日発酵させたものです。
バナナソースとデーツペーストと一緒に。
酸味は弱め。
かすかに玄米の味。
バナナとデーツがヨーグルトの優しい酸味とよく合います。
おいしい！
発芽させたときの水は玄米リジュベラックなので
スムージーに使います。
ほんのり甘い香りがします。
使うお米ですが、
有機栽培の玄米を使うとリジュベラックの段階で
発酵の勢いがあってびっくりします。
ぷくぷく具合が違います！
減農玄米で作ったこともありますが違いは一目瞭然。
普通に炊いてたら、この違いには気づかないかもしれない。
手間をかけて育てられた玄米。
丁寧に味わっていただきます。
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