おはようございます～～
湘南茅ヶ崎アロマテラピーサロン
Leaf＆Epi (リーフ＆エピ) の銭坂則子です。
我が家ではお料理に使えたり
ハーブティーで楽しめるハーブを育てています。
こちらはセージです。
セージは種類豊富ですが、食べたり飲んだり出来るのは
コモンセージ。
学名は Salvia officinalisといいます。
salviaは健康 offcinalisとは薬用という意味。
とっても身体の役に立ってくれるハーブで
『そこにセージがあるのに 何故つまないのだっ!!』という
有名な言葉があるそうです。
ソーセージのセージは このセージ。
お肉の臭みを取るために セージが加えられたので
このような名前になったそうですよ～～。
ズボラで あのローズマリーも枯らしてしまう私でも
育てられます～。
セージは お肉料理はもちろん お魚にも合います。
でも、一番簡単でラクチンなのは たまご料理とハーブバター
たまごを混ぜて 塩コショウで味付けして
フライパンに入れたところに セージをちぎって入れ
軽く火を通すだけで とーーーってもおいしい朝食になります。
ハーブバターは 容器にバターを入れて ちぎったセージを入れて
レンジで少しチンするだけ。パンにつけたり、お肉にのせたり。
とっても重宝します～～。
セージの精油もありますが、ケトン類がとても多いので
私は使用しません。ハーブで頂きます。
ドライセージは ハーブティーにしてもおいしいですし
(苦いという方もいますが・・・・私は大好きっ)
タイムと一緒にウォッカにつけてチンキにしても
良いですよ～～。
うがいやお掃除に使えますよ～～。
最近の雨や暑さにも負けずに
がんばってくれています～～。