点心教室 第一回目

長崎屋という日本料理店主催の点心教室。初級編が今日から始まりました。

点心師という資格を持っている老師が、デモストレーションで皮や餡を作り、包み方を実践させてくれます。

第一回は大根餅と小豆餅と糯米餅でした。

老師は中国語で解説してくれますが、通訳の方がいるので安心して質問もできます。

これはあずきのお餅。蒸して3分くらいで皮は透明になり餡がみえます。

糯米のお餅の中はピーナッツ、ココナッツ、コーン粉、砂糖、ゴマがはいっています。なかなか日本では食べたことのない味です。

大根餅は大根を薄切りにして、粉類とサラミ、干しエビとともに混ぜて蒸して出来上がりです。お店でよく食べる大根餅になるんですが、私、大根餅の大根ってずっとすりおろしていると思ったら、薄切りであんなに柔らかくなるなんて！！と驚きです。

次回は来週です。

楽しみが増えました！