久々のパン作り。以前、立川の教室で習ったパンの復習＆本を見て、オレンジプチパンと山型パンにチャレンジしてみました。今日使った酵母は白神こだま。イーストと扱いが似ていて、結構扱いやすいんだけど、なれないせいか「これでいいのか？」と不安がいっぱい。発酵の温度にギモンを感じながらも、なんとか完成しました。酵母自体に甘みがあるのか、食べてみると、そんなにお砂糖ははいっていないのにしっかりした味。イーストのパンとは、つくりかたはちょっぴり違うけど、それが奥深くっておもしろい。もっともっと腕を磨いて、いつか自分のオリジナルを作りたいな～。
