今日はレジオンでの最後のレッスン。折込パイなのだけど、完成するまで３日かかるので、いくつかの工程を省き折り方だけどをレクチャーしていただいて作ってみました。今日はアーモンドクリームがたっぷりのカレット デ ロアとフルーツたっぷりの と残りの生地で作ったリーフパイ。どのパイ生地も途中ねかす作業を省いているため、出来上がりは縮んだりしてしまったのがとっても残念。でも出来上がりは何層もできていて、さっくりしていてとってもとってもおいしいのだ。これが形もきれいで、味も抜群となればほんと言うことなし。
約7ヶ月間のレッスンだったけど、あっという間だったな～。横浜ってことで、通うのにはかなり時間かかったけど、終わってしまうとなるとほんと寂しい。これからは復習しまくらなくっちゃ。ホント楽しい楽しい時間を過ごすことができました。
