今日は久しぶりにパン教室ソレイユ にお邪魔してパンのレッスンを受けてきました。ここは私が以前お勉強していたところで、ここの先生にはお世話になりました。なかなか伺うことができなくて、久しぶりだったのでとっての楽しみ。今日のメニューはバケットとベーコンエピとブルーベリーとクリームチーズがはいったハード系の３種類。バケットって奥が深くて、いつも仕上がりがばらばら。なんとかここで克服したい！という気持ちも・・・。こねや発酵などは予想していたとおりなんだけど、成型とクープの入れ方、最終発酵の見極め方がむ、むずかしい・・・。これは何度も練習すべきだなぁ～。とっても勉強になった一日でした。またレッスン受けにいきま～す。
