月１で行われる横浜にある有名な製菓店レジオンのお菓子教室。ここ1ヵ月半夏休みのためレッスンはお休みでした。なので久々のレッスン♪ 先生や生徒さんの顔もなんだかとっても懐かしい。
今日のレッスンはシュー＆クリームパティシエール。シュークリームって何度も作っているけど、色が薄くって時間がたつとやわやわになってしまう。お店のって表面がパリってしていて、中のクリームととろりとするのに、自分で作ると家庭のお菓子ってやつになってしまう。ここのシュークリームは人気があり、今日はとても楽しみなのだ。
先生がまずデモをしながら何点かコツを説明し終えた後で自分たちが作るのだけど、先生の手さばきと自分たちのはまったく違うのだ。見ていると簡単そうに見えるんだけど。さすが・・・。
今日はカスタードをつめたシューとスワン型とコーヒーのクリームをつめたエクレアの3種。何とか形にはなったけど・・・。先生のものとはなんか違う。（そりゃそうか・・）エクレアを試食したみたが、びっくりするほどのうまい。ほろ甘苦いクリームと周りのパリッとした皮がなんとも言えない。大人の味。感動したっ！