母から教えてもらったアジの南蛮漬けをつくってみた。といっても調味料のあわせをきくのを忘れてしまったので、味付けはなんとなく覚えている感じで適当に・・・（いい加減なので、いつもこんなもん・・・）。
駅前の魚屋さんでおいしそうなアジを買ったので早速昼間から漬け込むことに。南蛮漬けっておうちによって様々だと思うけど、実家のやつは野菜たっぷりなのだ。ピーマン、玉ねぎ、にんじんをいっぱい刻み、お酢、お砂糖、しょうゆ、だしと一緒に揚げたアジと一緒に漬け込む。母曰く「冷凍してから食べると骨がやわらかくなる」とのこと。
ちなみにこれはだんな様の大好物。前々から知っていたものの、作るのは今日が初めて・・・(笑) いつも仕事で遅いので、いつ食べられるかわからないけど、早く帰れたときやお休みのときに一緒に食べられればいいものだ。おいしくできたかなぁ？
