今日は月1回のレジオンのお菓子教室。今回のメニューはウィークエンド（レモンのパウンドケーキ）とパヴェ（オレンジ風味のケーキ）とミロワールシトロン（サブレ）の三種。パウンドケーキってバターを練ってやわらかくしてから、砂糖を加え・・・って感じだったのだけど、今回のはしっかりあわ立ててから、粉とバターを入れるのだ。なので混ぜ方にとってもコツあり。どれもフルーツの酸味のあるさわやかな生地なのだが、最後ににあんずジャムとグラスシトロン（粉糖とレモン汁を混ぜるのだが）を塗るのだが、それがさらに味をひきしめているのだ。どれもうま～い！
