カンパーニュ

毎日毎日種次をしているため、ノルマのようにパン作りをしている私。今日は昨日から仕込んだ生地でカンパーニュ。やっぱり二次発酵で生地だれを起こしてしまう。こりゃ二次発酵の温度が高い・・・。いまさら気づくなんて・・・。ってことで明日も挑戦・・・。なんか冷凍庫がパンの山・・・。これは誰が食べるのか？