ブリオッシュ

来月、教室のテストがある・・。とってもとっても苦手なテストだ。９種類のパンから２種類を最初から最後まで作るのだ。少しでもミスすると原点になるので、きびし～。ってことで今からパン作り。久々に作ったので、思い出しながらやってく・・・。が、なんか忘れている。ブリオッシュって冷蔵発酵だか常温発酵だが？　夏場は冷蔵発酵にしないとバターが溶けてしまうのだが、今の時期は？　なんて頭が混乱してきてしまった。やばい・・。