今日もレッスン＠横浜。レッスンの合間に試作として作ったのバターロール。くるくるっと巻いてあって、とても簡単なように見えるパンだが、実はすごく成型はむずかしい！ しずく型に伸ばして、麺棒で平らにしてクルクルと巻いていくのだが、麺棒で伸ばしている時に縦が伸ばしすぎたり、横の幅が広かったりすると、とっても形が不細工になる。同じ形に揃えるのも、なかなか・・・。職人さんてすごいな～ってつくづく関心。
今日は焼く前に塗り卵を塗らなかったのでマットだけど、塗り卵を塗るとつやつやぴかぴか！
今日もレッスン＠横浜。レッスンの合間に試作として作ったのバターロール。くるくるっと巻いてあって、とても簡単なように見えるパンだが、実はすごく成型はむずかしい！ しずく型に伸ばして、麺棒で平らにしてクルクルと巻いていくのだが、麺棒で伸ばしている時に縦が伸ばしすぎたり、横の幅が広かったりすると、とっても形が不細工になる。同じ形に揃えるのも、なかなか・・・。職人さんてすごいな～ってつくづく関心。
今日は焼く前に塗り卵を塗らなかったのでマットだけど、塗り卵を塗るとつやつやぴかぴか！