パン教室＠笹塚でのレッスンデー。最近、時間が空くとレッスンに行くが多い。なかなか予定がわからくて勤務に入ってないけど・・(T_T)。今日は折込の日。パイ生地って手早く伸ばさないとバターが飛び出てくるし、あせって伸ばすと生地がいたんだり、形が変形してくる。パンのデキって、その時の気持ちがあらわれるものだ。気分がいい時に作ると、本当にキレイにできるんだよね～。
今日作ったのはパン オ レザンとデニッシュ。
なかなか苦戦したけど、なんとか出来上がった。パンオレザンは中にカスタードとレーズンを巻いてカットして焼成したもの、デニッシュはアンデルセンとかで売られている四角にカットたものと真ん中に円をくりぬいた四角い生地を二枚張り合わせ、その円にクリームやフルーツを飾りつける。焼きあがったときは、大丈夫かな？と不安だったけど、食べてみるとサックサク。うま～い。が、こんな大量のパイ、一体どうするんだろう？？