アットホームなパンとお菓子の教室を立ち上げるため、パンとお菓子の奮闘記を公開！現在、パン教室でお菓子とパンのインストラクターとして日々勉強中。
まだまだ未熟モノ。でもいつか、いろんな人の笑顔が見られるようにがんばります！
今日はパン教室＠横浜でのバレンタインのお菓子のレッスン。
ナッツとチョコレートがいっぱい詰まった「ショコラケーキ」、粉雪のようにほろほろ崩れて口どけのよい「スノーボール」。簡単なラッピングしてお持ち帰りしてもらいました。出来上がった作品をみて、生徒さんが「ありがとう」といってくれるその一言は本当にうれしいなぁ～って思う。
午後と夜のレッスンの合間に３月のレッスンのパン試作。オレンジピール、くるみ、レーズンを混ぜた「フルーツブレッド」、バターとパン生地が層になり、チーズをはさんだ「ミルフィーユ」、全粒粉を３０％使用した「コンプレ３０」。どれもハード系のパン。こねすぎたり、発酵時間を間違えると、ふくらみが悪かったり、クープがしっかりはいらない。難しいパン。
でも苦労した分だけ味はバツグン。本当ににくいヤツです。