ベーグル第二弾！ 先日は強力粉をベースだったが、今日はフランス粉を使って作ってみた。作り方はほとんど同じだけど、食べてみると全然違うのだ。フランスパンのほうが、周りがパリっと仕上がって、中のもちもと感がパワーアップする感じがする。きっとメリハリがあるパンになるんだとおもう。で、ベーグルについていろいろ調べてみると最強力粉で作るお店が多いとか。え～そうなの？確かに周りの生地の強さを考えると納得いくものがある。う～ん奥深い。いろいろ調べたら、いろんなお店があることが発覚。こんなにベーグルを扱っているお店ってあるんだ～。
