ちょっとづつ
ようやく寒くなってきましたね
タジン鍋を使って簡単蒸し料理を作ってみましたよ
タジン鍋は独特な形をしています
このような形になっている理由は、蓋の上部の狭い空間は
対流が起こりにくく、温度が低い領域が得られるからです。
食材から上がる水蒸気や、食材やハーブなどの揮発性の香りの
成分が、冷たい蓋の丈夫で冷やされて結露し、再び水滴となって
食材の元へ戻るようになっています。
蓋と鍋の隙間が密閉状態になることで、料理の香りが飛ぶのを防いで
風味を逃がさないので蒸し焼きに最適です。
タジン鍋はほとんど水を使わなくても、野菜の水分
で
上手にむせるので、素材の味を楽しめます。
これは、電子レンジにも対応しているのでとっても便利ですよ
簡単に野菜がたっぷりとれるし、時間がないときの
夕飯作り
にもってこい
蓋を取れば、普通の皿と変わりないので、そのまま
食卓に出せちゃいます
昨日も、野菜サラダ
と、オムレツ
を蒸してる間に作って
15分くらいで夕飯出来ちゃいました
ごちそうさまでした
