カレーライス

今日の晩ごはんはカレーライス。

今日はいつものカレーと違い野菜カレー。

写真では美味しそうに見えないけど、

実際は美味しかったです。

塩胡椒したカレー肉を玉ねぎのスライスと共にバターで炒め圧力鍋でトマトソース、ブイヨン、水で煮込みます。

煮込んでいる間に別にルク鍋で野菜を炒めます。

今日はジャガイモ、ニンジン、ピーマン、エリンギ、しいたけ、サツマイモ、かぼちゃです。

炒めた後にヒタヒタのスープで煮て柔らかくしておきます。

で、お肉が柔らかくなったら野菜鍋と合わせて

いつものルー半分、インドカレールー半分を割り入れ、味を見てインスタントコーヒーをティースプーン一杯、ソース、ケチャップ少々、ヨーグルトのホエイを加えます。

「おっ！野菜カレー」とテーブルに着いた夫が喜びます。

で、一口食べると

「美味しい❗️」と言います。

良かった。

「最近、大阪でやどかりカレーが流行ってんねんて。」と夫が言う。

「宿借カレー？」と私

「そう、夜 のスナックやお店のお昼を借りて

独自のカレーを出すらしい。」

「お皿の真ん中にご飯、左右に別々のカレーを盛るから二種類のカレーが食べれて人気やねんて。」

「しかも普通のカレーと違ってオリジナルのカレーやから美味しいらしい。」

「たぶん、今日のこのカレーみたいにいろいろ工夫してるカレーと違うかなあ。

テレビで映ってるお店以外にもいっぱいあるみたいやし。」

と夫が教えてくれる。

「フーン。宿借りカレーってネーミングも面白いけど、独自に考え出したカレーを二種類食べれるのがいいなあ。

カレー一つでもいろいろあんねんね。」

「流石に大阪は面白いお店が流行るなあ。」と夫

「そうやねえ。感心するよね。」と私

その後も懐かしい大阪のお店の話で盛り上がり

二人ともあっという間に完食しました。

宿借りカレーにはかなわないまでも、

今日のワタクシのカレーもそれなりに美味しかったので良かったです。

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ちなみに昨晩は

超簡単に中華どんぶりでした。

野菜タップリ、お肉タップリで栄養満点でした。

美味しかったですよ。

夏は簡単に美味しく。

これに尽きます。

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