バナナケーキ

今日のおやつはバナナケーキ。

20㎝のバウンドで焼く。

このバターカッターは便利。

バターの上に乗せて押すと

200㌘のバターを簡単に10㌘ずつにしてくれる。

柔らかくしたバターをマヨネーズ状にして

キビ砂糖を加える。

今回は完熟バナナなのでかなりお砂糖は控える。

卵を入れて

つぶしたバナナを入れて

振るった粉を入れて混ぜ合わせて型に入れる。

型を落として空気を抜くのを忘れた。

まあ、いいとしよう。

美味しそうに焼けた。

で、今日のおやつはバナナケーキ。

ミントンのアールグレイと共にいただく。

バサバサではなく、外はカリッと中はしっとり。

甘みをかなり抑えたのであっさりしてる。

バナナケーキはこのレシピが原点。

娘の幼稚園の時のお友達のママ、紙粘土のお雛さんを教えてもらったあの器用な彼女に、バナナケーキをご馳走になった私。

生まれて初めて食べたバナナケーキは本当に美味しかった。

彼女は器用な人でバナナケーキ以外にもいろんなケーキやお菓子を作ってた。

で、その彼女に教えてもらったこのバナナケーキのレシピ。

時々分量はアレンジするけど、バナナケーキを作るたびに彼女を思い出す。

今は年賀状だけのお付き合いだけど、

きっと彼女は今でもいろんな手作りを

楽しんでいることだろう。

今日のおやつは久しぶりのバナナケーキ。

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