○秋鮭ときのこのクリームシチュー
＊材料＊
秋鮭 … 2切れ（200g）
（または鶏胸肉）
塩・酒 … 少々
小麦粉 … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ1
玉ねぎ … 1個（200g）
しめじ … 1パック
（マッシュルーム・エリンギなど）
じゃがいも … 中2個
ブロッコリー … 1株
水 … 500cc
固形ブイヨン … 2個
バター … 20g
小麦粉 … 大さじ2
牛乳 … 200cc
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
＊作り方＊
1.生鮭は皮を剥がして、一口大に切り、塩と酒をふり、5分ほど置く。
2. 玉ねぎは串切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分け、じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。
3.お鍋にお水と2.の具材、固形ブイヨン、塩を入れて、沸騰したら弱火に変えて、蓋をして15分ほど加熱。
4.その間にフライパンにブロッコリーと水少量入れて、蓋をして3分蒸し焼きにする。（電子レンジで加熱でもOK）
5.同じフライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切って小麦粉をまぶした生鮭を両面焼く。
6.小さい容器にバターを入れて、電子レンジ600W30秒で溶かし、小麦粉を入れて練ったら、煮汁（大さじ2）で伸ばしてお鍋に入れる。
7.牛乳と生鮭を入れたら、蓋をしないで5分ほど弱火で煮詰め、最後にブロッコリーを入れて塩・胡椒で味を調える。
（とろみが少ない場合はしばらく弱火で煮詰めてみて下さい）
＊鶏もも肉やベーコン、ウインナーで作る場合は
3.のお野菜と一緒に最初から煮込むので、さらに簡単！
但し、小麦粉の量が変わってくるので、お水の量を少し減らして下さい。
旨味も出るので固形ブイヨンは1個でもOK
【秋鮭】【温性】
胃腸を温めて、消化機能を増進し、胃弱、疲れなどの改善に。気を補い、血の巡りをよくするので、風邪をひきやすい人や冷え症の人におすすめです。
消化・吸収が良いので、子どもから高齢者のかたまでどなたにも最適なお魚です。
○効能
・良質なタンパク質（EPA）
→血管を健康に守る
・抗酸化作用が強い
→体内の疲労回復
・痛風の予防
・新陳代謝の促進など