プリン・アラモード

○ プリン・アラモード

プリン・アラモードとは

　プリンの上に生クリームや果物をのせたもの

＊材料

卵（大きめ）… 2個

牛乳　… 400cc

（残った生クリームを入れてもOK）

砂糖　… 50g

バニラエッセンス　…あれば少々

粉ゼラチン　… 10g

　水　… 大さじ3

＊カラメルソース

砂糖　… 50g

水　… 大さじ1

差し水　…大さじ2

＊飾り用

生クリーム　… 100cc

砂糖　… 大さじ1

お好みフルーツ　… 適量

＊作り方＊

1.耐熱容器に水と粉ゼラチンを入れ、混ぜ合わせて5分ほど置いておく。

2.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたら、砂糖を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。

3.耐熱容器に牛乳を入れて電子レンジ（600W）で3分加熱し、ゼラチンを入れて溶かす。

（お鍋の場合は牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する）

4.卵液に温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

5.あればバニラエッセンスを加え、一度ザルでこし、氷水につけて粗熱をとる。

6.容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

＊カラメルソースの作り方

耐熱容器に砂糖と水を入れて、混ぜないでそのままフタをしないで、電子レンジ（600w）で2分30秒加熱、きつね色になったら取り出し（色が薄い場合はプラス10〜20秒ずつ加熱）流しなどで差し水を加える。

＊容器がかなり熱くなっています。差し水を加えるとはねる恐れもあるので

　やけどに十分注意してください！

＊飾り付け

生クリームに砂糖を入れて泡立ててのせ、お好みのフルーツを飾る。

＊ポイント

・卵は新鮮なものを使う

　加熱していなので、なるべく早く召し上がってください

・牛乳は沸騰させない

・一度、ザルでこし、なめらかにする

・カラメルソースはやけどに注意

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