リーフ・カフェ ジャルディーノ （リーフカフェ） leaf-cafe' giardino 現実逃避の場所 -34ページ目
食べる読書会
最後の皿、お菓子。
ギリギリまで迷って、
やっぱり、魔女といえば
白雪姫に毒リンゴを食べさせる場面。
りんごのお菓子に決めた。
カラメリゼしたリンゴを中に入れよう。
バターと砂糖を溶かして
焦がし、りんごを投入。
しっかり煮る。
型に入れた生地の上に
リンゴを乗せて焼く。
りんごのカップケーキ。
レモンシロップで煮たリンゴを乗せる。
これだけでも可愛いのだけど、
思いついた！
クリーム塗ってリンゴみたいに！
🍎
色素、、、フランボワーズ、、、
赤くとも思ったが、白のままでいこう。
白雪姫の白。
ミントの茎を長めにして
普段使わない下の方を
りんごの葉っぱみたいにする。
わぁ〜いっ！
めちゃめちゃカワイイ🍎
甘酸っぱいレモン味のリンゴと
タルト・タタンみたいな味のリンゴ
バター生地と美味しい。
クリームは、
クリームチーズとバターと
レモンシロップ。
美味しい毒を召し上がれ🍎🧙
７月の食べる読書会は
７月２３日(日)、２４日（月）
１３時〜１５時くらい
テーマは、“手紙”
定員 ４名
参加費 2,000円
手紙から想像する本をお持ちください。
小説、絵本、写真集、、、、
紙が閉じられているモノならなんでも。（笑）
お申し込みはこちらのメッセージ
またはインスタのDM
連絡先をご存知の方は直接
ご連絡ください。
皆さんの参加をお待ちしています。
グリッシーニ。
ガスパチョのクルトン代わりに
してもいいし、
細長〜いグリッシーニがあると
テーブルが華やかになるかなって。
思惑大成功。
俯瞰から撮った写真が
なんだか、
魔女の手に見えませんか？
悪者としての魔女の手みたいに写ってる。
ふふふ😏成功だ。
７月の食べる読書会は
７月２３日(日)、２４日（月）
１３時〜１５時くらい
テーマは、“手紙”
定員 ４名
参加費 2,000円
手紙から想像する本をお持ちください。
小説、絵本、写真集、、、、
紙が閉じられているモノならなんでも。（笑）
お申し込みはこちらのメッセージ
またはインスタのDM
連絡先をご存知の方は直接
ご連絡ください。
皆さんの参加をお待ちしています。
ベイクドポテト。
ローズマリーの香りを移す。
前日に茹でたものを焼く。
ジャーマンポテトは
前日の茹でたじゃがいもで作る。
デンプンが変化してくるのかな。
詳しく調べたことがない。
昔からこうやるみたいな料理方が好き。
イタリアで料理を習っていた時、
意味ないでしょみたいな
工程が多くて、、、。
なんで？って聞くと
伝統だ、と言う。
なんだか、
おまじないみたいだなって思った。
インゲンは炒めて
玉ねぎ麹で味をつけて
水を加え蓋をして蒸し煮にする。
玉ねぎ麹とひまわりオイルで作った
豆乳クリームに粒マスタードを加えて
皿に添える。
味のアクセントにカレーパウダーを
少々。
インゲンの蒸し煮は
インド料理の作り方を調べていて
取り入れた調理法。
なので、インドに敬意を表して。（笑）
この一皿は先輩魔女のHちゃんに
習ったばかりのヴィーガン料理を
アレンジしたもの。
菜食料理って美味しいんだぁぁぁぁと
ワタシの古い意識を一変してくれた
記念すべき料理。
Hちゃんにお借りした本。
この本でさらに、引き込まれました。
ワタシのバイブル決定。
この本の筆者
室田HAAS万央里さん❤️
めちゃめちゃ素敵。
ワタシも髪伸ばそう！と決めました。
決めるとこ、そこじゃないだろう！
この人も、絶対、
魔女だ！
かなり上級の🐈⬛
3皿目は、
魔女に習った一皿。
料理は、魔法だ。
生春巻き。
物語に出てくるわけではないけれど
ハーブをたくさん使う。
ベトナムでは
バジル、コリアンダー、
ドクダミなんかも使ったり。
ニラもハーブ？
ワタシの中では、
アジアの魔女感
満載の料理。
自宅庭に大葉が群生する。
今の時期だと
葉っぱが柔らかくておいしい。
山盛り食べられる。
大葉モリモリの生春巻き、
先輩魔女に教わった豆乳クリームを
中に入れて、
つまんで食べられるサラダ。
豚肉とキノコ麹で
サルシッチャを作って焼く。
細長く春巻きサイズ。
玉ねぎ麹を塗ってグリルで焼いたチキン。
大葉を重ねて
肉を乗せる。
サルシッチャには粒マスタード
チキンには柚子胡椒
それぞれたっぷり。
ライスペーパーに
にんじん、きゅうり
庭で採れたロメインレタス
大葉と肉
その上にたっぷり豆乳クリーム。
そして、巻く。
豆乳クリーム
豆乳とひまわりオイル
玉ねぎ麹
スティックミキサーで
ガーっとやる。
あら、不思議。
トロンとなる。
ヴィーガン料理は
なんだか魔法みたい。
この生春巻きは、
中心にしっかり肉が入るので
ちっともヴィーガンではないのだけど。
めちゃめちゃ美味しい。（笑）
これは、完全
リーフ・カフェオリジナル❤️
アレンジじゃなくて
昔からあるものじゃなくて。
ふふふ、なんだか嬉しい一皿。
ハスの葉っぱの上に乗せて
アジアの雰囲気に。
みなさんには、
睡蓮の葉っぱでお出ししました。
ガスパチョ
スペイン料理。
ビショビショのパンって意味と
覚えていたが、、、。
間違いかもしれないと
調べてみたら
アラビア語で
びしょ濡れのパンという意味らしい。
なんでアラビア語、、、？
スペイン無敵艦隊なんてイメージだし
占領はしてもされたイメージがない。
スペインが出来上がる以前
一時期イスラム国家が治める国があった。
料理の名前から一気にタイムスリップ。
スペインという国家ができる以前から
この料理はなかっただろうな。
トマトの発見から、
食べられるのはそのもっと後。
言葉ってなんだか、、、
すごい。
ちょっとドキドキする。
歴史っていうのかな
時の中の背景を想像する。
料理って生きていくことに
直結しているから
探っていくと面白そう。
いろんなストーリーがあるんだろうな。
トマト
紫玉ねぎ
きゅうり
パプリカ
ニンニク
バジル
フォカッチャ
トマトジュース
アップルビネガー
オリーブオイル
トマト麹
マリネしてミキサーにかける。
トマト生産者の友人のところのトマト。
玉ねぎは友人の旦那さんの家庭菜園から来たもの。
パンは、自家製で冷凍ストックしていたもの。
バジルは種から庭で育てたもの。
トマト麹は先月習って作ったもの。
単に赤い冷たいスープなのだけど
材料だけでも、
お話になりそうでしょ！
バジルは、成長が遅くて、、、
今回、買わなきゃダメかなって
思っていたのだけど、、、。
準備の数日前に
どうかなって見に行ったら
なんとか今回の料理の分はなんとかなりそう！
庭の神様ありがとう😭
バジルが揃えば
今回の料理
ハーブは全部庭からのモノ。
魔女といえば
ハーブもイメージするものの一つ。
ラプンツェルの魔女もハーブを育てていた。
夏至に太陽をいっぱい浴びたハーブを摘み
干して薬にする。
夏至と魔女
ここから６月は魔女をテーマにした。
今日みたいに暑い日に
外から戻って
残っていたガスパチョを
飲んだら、、、。
暑い日には、これだぁ〜❤️
太陽の国のスープ
薬みたい。
体が元気を取り戻す。
まさに、魔女のスープだな。
６月の食べる読書会
無事終了。
夏至前の日程では
ご予約が入らず、、、
前日の土曜日に別のご予約が入ったので
そちらを優先して
日程変更。
ご予約いただいて、
ホッ。（笑）
今回は、
先輩魔女さんに教えてもらった
菜食メニューをアレンジしてみました。
よく考えると、
料理も、ある意味魔法だ。
お菓子はさらに、魔法。
料理魔法のアイテムとして
今回は
いろんな野菜麹を使い分けてみた。
そして、
一皿とお菓子以外は
植物由来。
庭のハーブをそれぞれに使った。
＊トマト麹を使ったガスパチョ
＊ベイクドポテトとインゲンのブレゼ
玉ねぎ麹の豆乳クリーム添え
＊玉ねぎ麹のグリルチキンと
キノコ麹のサルシッチャの生春巻き
＊グリッシーニ
＊童話に出てくるお菓子とコーヒー
今回は、料理自体を魔法として作りました。
グリッシーニが魔女の手、
長い指先みたいでしょ。
ココロの目で見てください。（笑）
気になってますよね。デザート。（笑）
りんごのカップケーキをりんごの形に
デコレーション。
白雪姫の魔女の毒林檎。
今回は
魔女っぽいことを取り入れて
カードリーディング。
同じカード連続で現れて、
ビックリ‼️
カードってやっぱり、すごい。
今回いらしゃった方は
まぁ、みなさん、魔女でした。（笑）
食べる読書会というより
魔女会議だったのかも。
来月の食べる読書会は
７月２３日（日）、２４日（月）です。
テーマは、、、まだ未定。
何にしよう〜！
また、お知らせします。
夏至に！と張り切って吊るしたアナベル。
まだ、少し早かったかなぁ。
ガクの形を保てず、
クシュっとなってるのが，，，多い。
花を選ばずに、通路を塞いでる花を
ザクザク思い切って切ったから
まぁ、仕方がない。
これはこれで、いい。❤️
パラパラ落ちなそう。（笑）
夏至にっていうのがポイント
魔除けになってくれる気がする。
今日は通常営業。
明日２５日
２６日は
食べる読書会です。
ご予約の方のみのご利用となります。
マートル（銀梅花）とアナベルが満開。
ホワイトガーデン。
昨日は、お仕事で
楽しい体験をさせてもらいました。
普段会話することなどないに近い
若い人たち、１０代から、２０代前半かな。
この前、産まれたのね〜
う〜んと楽しいを体験してほしいな。
せっかく、この時代に生まれたのだから。
先日から、
はぁぁぁ、ワタシ、結構長く生きて来たのね〜と
感じることが多くて。（笑）
幼児の頃に見ていたアニメが、、、、。
ジブリのトトロで育った！
えええええ〜、
Fちゃんって、、、、
そっか、そんなに年違ったのね。（笑）
冷静に考えれば、だよね。
ワタシ、リボンの騎士を
リボンのテシと言っていたらしく、
手塚作品リアルタイム、、、。
ミツバチはっちを
隣の家に上がり込んでみるから
テレビ買うか，，，となったそうで。
ストーリーに時代を感じます。（笑）
このところ、星の話や見えない世界の話に
そうなんだぁと思えること満載で、、、。
少し前のワタシだったら、
，，，大丈夫？と
訝しげな顔をしていたでしょう。
伝える人も重要だし、
受け取れるタイミング
というのもあるのだろうと感じています。
感じていることを
まだうまく言葉にできないのですが、、、。
そのうち、書けるでしょう。
２３，２４日は通常営業。
２５、２６日は食べる読書会です。
テーマは魔女
こちらは、両日とも
定員を満たしていませんが締切ました。
なんとなく、
この人数がいいのかなって
直感。（笑）
曇り空の夏至。
太陽のエネルギーをたっぷり
蓄えた植物、、、
一般的にはハーブ。
ハーブをドライにしても
ラベンダー以外
ちゃんと使いこなしたことがない。
今年は、思いついた。
アナベルのドライは毎年作っている。
夏至に吊るそう！
毎年窓辺だったのだけど、
今年は、天井の巨大リースに。
はぁぁぁ❤️
いい感じ。
ヒンメリも風に揺れて踊ってるみたい。
夏至の前の数日、
そう、新月でもあった数日は
とにかく暑くて
しんどかったから、
夏至の朝日や夕陽が見られないのは
残念だったけど、、、。
雨のおかげで、
最近始まった建築ラッシュの工事の音もなく
静かな朝。
と言っても、
ほぼ昼に近い時間。（笑）
ゆっくり午前中を過ごして
昼過ぎにリーフ・カフェの庭で
植物採集。
明日の仕事の準備をして、
店内を飾る。
友人の作品の展示会に行く。
リーフ・カフェの庭で栽培している
綿の殻が作品に使われている。
龍と鳳凰になるなんて。
綿って、やっぱりすごい。
こんな姿を見せてくれるあきちゃん
すごい。
宇佐のオカリヤさんで、
今月２８日まで展示しています。
定休日 日月火
１１：３０〜１７：００
金のみ１４：３０〜１７:00
気になったので
自分の数字のカード買っちゃった。
クッキーも先日お土産でいただいて
美味しかったので❤️
レモンココナッツクッキー。
夏を感じる味🍋
オイシイ。
夜も、ゆっくり
キャンドルの灯りで
ジャーナリングノートを書きながら
米津くんの配信を待ち構え
なかなか予告時刻に始まらず
ソワソワしながら
始まって
中盤から
くんスタライブも始まって
iPadとスマホと両方開いて
聖徳太子みたいになってました。（笑）
さぁ、
あと少しで、夏至点。
ステキな夜を、、、
いい夢を。
眠くて眠く、、、
珍しくちゃんと寝てるのに、、、。
まぁ、模様替えを頑張った定休日だったから
営業日に疲れが出てる。（笑）
昨日は新月。
久しぶりにビジョンマップを作った。
いつもの
でっかい画用紙にじゃなくて
ジャーナリングノートに。
いつでも見られるのがいい。
今日は
願い事を考えてみようかな。
願い事もいいけど、
やりかけ作品完成させるリストを
作らないと！
この夏は、真剣に向き合おう。
（ここ数年毎年言ってる気がするが、、、。😆）
新月のパワーがあるウチに
新月のお菓子作っておこうかな。
本日引き続き
プリンあります。
皆さんのお越しをお待ちしています。
