今日はクリスマスイブ🎄
朝チラチラッと初雪が舞いました
どうりで寒いはずです🥶❄️
今年のクリスマスケーキは
『ホワイト・ショコラ・ベリー』作りに挑戦！！
まずは卵黄と卵白を一緒に泡立てて作ったスポンジ生地、パータジェノワーズ作りから♪
しっかり泡立てた後ふわふわの泡を潰さない様にそーっとかき混ぜます！
きめが細かく、しっとりとしたソフトな生地が仕上がりました♪（バター不使用です）
フランボワーズシロップを塗ったパータジェノワーズを2段にして間に生クリーム、クリームチーズ、ホワイト他を合わせホワイトチョコレートムースを流し冷やし固め土台を作りました。
次にいちご、フランボワーズ、カシス3種類のベリークリームを作りのの字
に絞ります！最後はもう一周する位までぐるっと絞る様にすると綺麗に絞れます
いちご、フランボワーズ、ブルーベリー、アラザンを飾り付けて完成です
こちらは明日のお楽しみ
