無農薬ブルーベリージャム

1週間ぶりに我が家へ…、

やっぱり暑〜い

無農薬のブルーベリーをたくさん頂いたのでジャムを作って見ました

さとうきび砂糖をふりかけ、中弱火で5分煮込むと水分が出て色鮮やかな赤紫に！

更に弱火で15分間！

一切水は加えていませんが、かなりの水分が出て来ます。

レモンの代わりに純リンゴ酢をくわえトロミを出しました。かき混ぜながら鍋底が見える位の硬さになれば完成です

煮沸した瓶に詰め、逆さにして冷ますと真空に近くなります。

ほんのり甘酸っぱくて美味

素材もシンプルで添加物も一切使用していないので安心です

手作りって1番の贅沢かも…

今月のレッスンお楽しみに