le Rubanの工房日記
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2018-12-05 21:34:57

クリスマスケーキご予約受付終了のお知らせ

テーマ:お知らせ


クリスマスケーキのご予約受付は終了いたしました。


今年も早くからたくさんのご注文をいただきました。
ご検討いただいているお客様に御断りするのは心苦しいですが、ここで一区切りつけさせていただきます。

前年を上回るご注文に嬉しくもあり緊張感もあり、美味しいクリスマスケーキをお届けできますよう、励みたいと思います。

ありがとうございました。


2018-12-04 22:04:51

12月の定休日

テーマ:お知らせ

12月の定休日は

3日(月)  4日(火)
10日(月)  11日(火)
17日(月)  18日(火)
26日(水)
31日(月)午後から休み

です。

後半は不定期です。



31日は午前中にホールケーキと焼き菓子のご予約のお引き渡しのみの営業となります。


4日は仕込みをしながらのお引き渡しになりますので、生クリーム系、レアチーズケーキ、ショコラのみの種類となります。
それ以外のホールケーキ(タルト系やベイクドチーズケーキ)、焼き菓子のご予約はできません。


5日から通常通りの営業になります。

よろしくお願いします。






2018-11-06 20:02:01

林檎のキャラメルシブースト

テーマ:ケーキ
紅玉でつくりました。


林檎のシブーストです🍎



上はふんわりキャラメルのシブースト、
下側はタルトに蜂蜜とバターでソテーした林檎、プリンのようなアパレイユを流し入れ焼きました。


キャラメリゼした表面が美味しそうです。


色々な食感が楽しめるケーキです。
そして、林檎の酸味や甘みが濃く感じてとても美味しいです。


短い期間だと思いますが、ぜひ食べてもらいたいケーキです!

2018-11-03 21:37:00

ノエル(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ

ノエルです。

濃厚なチョコレートケーキです。


生チョコのような食感。

赤ワインの香りが広がります。


上には色々なドライフルーツ。
それだけでワインのお供になりそうです。



オレンジだけはお店でドライにしました。


表面もツヤツヤ。金粉でキラキラ。


こちらは10センチ角のワンサイズ。
お皿の上にのせたのは、その5分の1。


かなり濃厚なので、このくらいで充分だと思います。


やわらかなチョコレートからキャラメリゼしたアーモンド、赤ワインで煮込だプルーンとイチジク、ラム酒漬けしたレーズンがあらわれます。



濃いめのチョコレートに負けていない、色んな味のナッツやドライフルーツとの相性も楽しめます。

こちらの一切れは10分の1。
これくらいにカットして、おしゃべりしながらグラスを傾け、少しづついただくのも良いですね。



クリスマスをひそかに楽しみたい大人の皆様のためのケーキです。

2018-11-03 21:31:34

ナッツとラムレーズンのチーズケーキ(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ

ナッツとラムレーズンのチーズケーキです。



アーモンド、ヘーゼルナッツナッツがザクザク入った香ばしいチーズケーキ。

なかにはラムレーズン、ドライアプリコットが贅沢にはいっています。


雪の結晶のオーナメント。今年もアイシングクッキーを一枚づつ作ります。


写真のホールケーキは15センチで、こちらのらカットはその8分の1。


中までしっかりつまっています。



思いの外しっとりとしたチーズケーキです。

ナッツの歯ざわりや香ばしさ、ラムレーズンのお酒が鼻に抜けていく感じ、ドライフルーツの濃縮された旨みや甘みなどなど、色々な味や香りがチーズケーキの中に集まっていて、味わい深いです。


強い個性を持っていますので、珈琲や紅茶はもちろん、様々なお酒とも楽しめるケーキだと思います。



少し溶かしたヴァニラアイスクリームと一緒に召し上がるのも良いかと思います。

色んな食べ方を特別な方々と一緒ににシェアしたいケーキです。






2018-11-03 21:13:53

苺のタルト(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ

苺のタルト


苺たっぷり、お楽しみタルトです。


シュクレにアーモンドクリームを敷き詰め焼き上げたタルトに、薄く苺のコンフィチュールをぬり、マスカルポーネクリームをのせ、そのなかに苺のコンポートもそっと忍ばせ、上にたっぷり苺をのせました。


さらに生クリームをひとすくい、黒胡椒をガリガリっと挽いています。


写真のホールケーキは15センチ、こちらのカットは約8等分したもの。


食べ応えのあるタルトになっていると思います。


真ん中辺りにコンポート。



プレートの飾りは予告なく変わる場合がございますが、他は変わりません。


苺タルトは12センチと16センチの2展開のみ。 
大切な人と仲良く分け合って食べたい特別仕様の苺タルトです。



2018-11-02 21:58:24

マロンクリームケーキ(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ

マロンクリームケーキ



シナモンスポンジケーキとラム酒入りのマロンクリームの優しい味わいの組み合わせ。


紅茶のマカロンと甘酸っぱいベリーマカロン、ローズ、アクセントにピンクペッパー!
苦手でない方はぜひケーキとご一緒にどうぞ。
(飾りは予告なく変更する場合がございます)



写真のホールケーキは15センチになっています。こちらのカットはその8分の1。



雪の結晶❄️(の、つもり)にしぼった生クリームが可愛いです。


2層になったマロンクリームのなかには栗の渋皮煮。


ふんわりやわらかなケーキで、フルーツ生クリームデコレーションとはまた違った味わいです。
すこし大人向けでしょうか。



紅茶にも、珈琲にも合う、いつもとはすこし違うタイプのケーキをお探しの方にぴったりだと思います。



2018-11-02 21:23:32

クリスマスショコラ(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ

クリスマスショコラ
ご予約終了致しました。
ありがとうございます。



クリスマスショコラ


口溶けの良いガトーショコラです。
小麦粉は使わずにしっとり蒸し焼きにしました。



今回はチョコレートグラッサージュがけです。


チョコレートマカロンとベリーのマカロン。葉っぱのチョコレート、チョコレートクリーム、そしてトナカイ。(飾りは予告なく変更する場合がございます。)



トナカイさんの後ろ姿サービスショット。
ケーキの側面はこんな感じです。



写真のホールケーキは15センチ、こちらのカットはそれを8等分したものです。



お店のショコラは底がザクザクのクッキー生地ですが、クリスマスショコラはやわらかなスポンジケーキタイプ。


しっとりさは変わりありません。



クリスマスケーキのラインナップのなかで、お酒を一切使っていないは、こう見えてこちらのショコラだけなのです。

暖かい部屋で、ほっとするような飲み物を用意して、みんなで切り分けていただくのにぴったりなチョコレートケーキ、になれたら嬉しいです。




2018-11-02 20:12:03

苺と生クリームのケーキ(2018 クリスマスケーキ)

テーマ:ケーキ


苺と生クリームのケーキ。


ふんわりスポンジケーキに甘さ控えめの生クリーム、美味しい苺。

ケーキといえば苺の生クリームデコレーションケーキですよね。



飾りもシンプルに苺、ラズベリー、ブルーベリー、そして、サンタクロース🎅(飾りは予告なく変更する場合もございます。)


中はもちろん苺と生クリーム。


写真のケーキは15センチで、こちらのカットはそれを約8等分したものです。


12センチだと3〜4人分、15センチだと6人分くらい、18センチだと8人分〜10人分くらいでしょうか?

クリスマスはご馳走がいっぱいだから、小さめのカットでもいいのかな?と思います。


サンタさんののったケーキはこちらのケーキだけです。このサンタクロース、あの人に似てますよね。(渡部陽一←毎年言ってる)



楽しい家族団欒の食卓や、気の置けない友達同士のクリスマス会などの彩りになればとても嬉しいです。



2018-11-01 21:51:33

2018クリスマスケーキ

テーマ:ケーキ
2018
 le Ruban Christmas cake



ケーキの名前をクリックすれば詳しい説明のあるページにとべます。





12㎝ 2,806円(税込3,030円)
15㎝ 3,797円(税込4,100円)
18㎝ 4,815円(税込5,200円)

クリスマスショコラ

12㎝ 2,195円(税込2,370円)
15㎝ 2,806円(税込3,030円)
18㎝ 3,797円(税込4,100円)



マロンクリームケーキ

12㎝ 2,500円(税込2,700円)
15㎝ 3,408円(税込3,680円)
18㎝ 4,334円(税込4,680円)




苺のタルト

12㎝ 2,889円(税込3,120円)
15㎝ 4,213円(税込4,550円)




12㎝ 1,815円(税込1,960円)
15㎝ 2,658円(税込2,870円)
18㎝ 3,565円(税込3,850円)




10㎝ 2,000円(税込2,160円)




すべてのケーキをほぼ一人でつくります。数には限りがございますので規定台数に達しました場合はご予約締め切りとさせていただきます。


お引き渡しは12月22日から25日までです。
その期間のお誕生日ケーキ等のホールケーキはおやすみさせていただきます。
クリスマスケーキにバースデープレートはおつけてきますので、ご希望の方は一言お申し付けください。



価格は全て外税です。
複数個お買い上げの場合は税込価格を足した金額とは誤差が出るの場合がございます。



なお、ケーキに関するお問い合わせ、電話か店頭のみで受け付けております。
ブログやインスタグラムでのコメント、DMでのお問い合わせはご容赦ください。


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