フランス・ボルドー地方の郷土菓子です。
お菓子なのでパティスリーの領域でしょうが、なんとなくブーランジェリーで販売されている事が多いように思います。
そんなボルドーの郷土菓子カヌレが、なんと日本のコンビニで販売されていました！！！
かなりの驚きです⁉️
フランスのコンビニで「雷おこし」が売られているような感覚ではないでしょうか？
当店のカヌレはバニラとラム酒が香るとてもスタンダードなもので、おしゃれなお菓子というよりも、日常を楽しむおやつ的な感覚のカヌレです。
銅製の型を使い高温でじっくり焼いています。
焼き型は10年以上高熱に耐えてくれているので、少しヨレヨレですが上手に使えばあと100年位は余裕で使えるのでは、と思うほど銅製の型は丈夫です。
内側は衛生面を考慮して錫メッキが施されています。
アパレイユの配合はスタンダードなものですが、焼き方の違いで随分と表情が変わるお菓子です。
素朴なお菓子ですが、大好きな焼き菓子のひとつです。