キャラメリゼするまでじっくり煮込んリンゴをカスタードパイの上にのせました。
小さいお菓子ですが約1個分のリンゴがのっています。
イメージはタルトタタンですが、リンゴをオーブンで焼いている訳ではなく、お鍋でじっくり煮込んだリンゴのパイです。
日本のリンゴの旬は秋から冬にかけてなので季節外れなのですが、このリンゴパイにはニュージーランド産の「ロイヤルガラ」という品種の輸入林檎を使っています。
紅玉ほどの酸味はありませんが、果肉がつまっており火を通しても煮崩れすることがありません。
季節外れのリンゴパイ....いかがでしょうか！