渋皮栗のモンブラン

渋皮栗のモンブラン

栗のペーストは単一で使った方が味がはっきりするのですが、味や香り食感などを考慮して結局フランス・イタリア・日本の栗ペーストをブレンドしました。

中は生クリーム・カスタードクリームに栗ロールが土台になっています。

日本人向きの優しい味のモンブランです。