ブルーベリーは年間を通してコンスタントに入荷するのですが、サッパリ感があるので暑い季節に食べるには最適なフルーツです。
当店にも何種類かのタルトがあるのですが、フルーツによって中のクリームの配合を変えています。
ブルーベリーのタルトには、生クリーム、カスタードクリームをベースにレモン汁、キルッシュ酒、隠し味にサワークリームを使っています。
サワークリームを加えることで独特の酸味とコクがプラスされて、ブルーベリーに良く合うタルトになります。
ブルーベリーは一粒一粒、味にばらつきがあるのでガッツリ食べてもらえるようにたっぷり乗せています。