アーモンド生地をラズベリーのバタークリームでサンドしたお菓子です
３０年ほど前に作っていたクラシックなお菓子ですが、バターにメレンゲをあわせた軽いバタークリームにラズベリーの酸味を加えた、コクがありながらもさっぱりとしたアジのあるお菓子です
もとは古いルセットですが、多少今風にアレンジしています。
個人的には大好きなお菓子です。
ボワジェ