自粛生活で、一番利用したもの・・・
それは「豊洲市場ドットコム」
豊洲市場に入荷する
旬の食材の通販サイトなのですが、
新型コロナウイルスの影響を受け、
売り上げが減少した食材の
販売促進を支援もしています。
農水省の送料を補助してくれる事業にも参加していて、
送料無料のお品もあります。
高級な食材ほど、市場で余るという
私にとってちょっと嬉しい現象も起こり・・・
まぐろ、メロンなどとってもお値打ちです。
まぐろは冷凍で届きます。
ちょっと解凍が難しいイメージがあるかもしれませんが
そんなことはありません。
まず冷凍のまぐろを、
3パーセントの塩を混ぜた40℃のお湯に３～４分ほど漬けて
表面の氷を落とします。
水気をふき取って、
湿らせたキッチンペーパーで包み
冷蔵庫で2～3時間解凍します。
これで色鮮やかに甘みのあるまぐろに・・・。
昨日は、「ちょっと訳ありしらす干し」の
お知らせが届いたので、
さっそく注文しようとしていたら、
あっという間に売り切れた・・・
限定100少しだったものね、残念