今年の料理教室1回目は
出汁の基本を復習
うま味を堪能しました
出汁と言えばお吸い物が
一番分かりやすいですね
昆布と鰹節
透き通ってお味も上品な仕上がりです
手作り胡麻豆腐となま麩
菜の花とゆずを添えて
こちらは今とても美味しいかぶと鯛の
鯛かぶら
次は
旬のお野菜水菜とさつま芋の出汁昆布合い混ぜ
さつま芋は素揚げして出汁に使った昆布を千切りにし
薄口醤油、練りごま、レモン汁他調味料を
合わせて混ぜています
次に一番出汁で使った昆布の旨煮と
和え物です
原木椎茸はとても美味しいですね
ご飯は蒸し寿司
蒸したお寿司は初めてでした
たっぷりの錦糸卵とカニ
彩綺麗に仕上がりました
またお雛様に復習して
おもてなし
先生のお宅は春らしく素敵でした
今年も
料理も楽しみたいと思います
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