WABISUKE @ Shinjuku

本日は雨という予報でしたが、午前は晴れておりましたね
今日は一日外出なので、予約投稿設定を致しました。



先日珍しく友人と、「今日は渋く和風で行きたいね」ということで
お伺いしたカウンターのみ15席の大山地鶏専門のお店、『わびすけ 』＠新宿。

やはり初めの一杯は、麦酒にて・・・
ガラスではなく、焼き物のビアマグで出てくると、
泡が繊細で長く残るので、やはり飲み口も異なるように感じます





サラダも渋く行きたいと「大根と牛蒡の山芋ドレッシングサラダ」をチョイス。
山芋にたっぷりのゴマが混ぜられていて、トロッとしたドレッシングは、
ササガキ牛蒡、そして千切り大根に良く合います





そして何よりも一番食べたかった「手羽先唐揚げ」、辛口をチョイス
パリッと揚げられた手羽先は勿論皮まで香ばしく、
中はジューシーと、正統派な一品
かぶりつく度に出てくる肉汁がたまりません




焼き物は「モモ焼き」と「ぼんじり」をオーダー。
さすが鶏肉専門店なだけあり、ジューシーさと柔らかさは天下一品





この時期ならではの「そら豆の炙り焼き」
ゆでそら豆も好きですが、炭火で焼かれたそら豆は、
炭の香りとそら豆の甘みがぎゅっと凝縮され、
尚のこと、その旨みを感じられるヒトシナ。



その他にもチョコチョコと色々食べさせて頂きましたが、
カウンター飲みのお店で渋くまったりとした時間を楽しむため、
ここにて撮影は終了致しました・・・



フレンチやイタリアン、エスニック料理なども美味しいですが、
和食本来のシンプルさを生かした料理法で、
こういった旬の味覚、地のモノを渋く頂く、というのも、
幸せの時間の一つですね。

↓宜しければポチっとお願い致します





さてさて、明日からまた新たな一週間

Have a good night sleep!
** Zyna **