enji @ Ginza

先日、久しぶりの友人と、
だいぶ前から気になっていた『煙事 enji 』＠銀座にお伺いして参りました。



エントランスから渋く、
ともすると通り過ぎてしまいそうな勢いのBar。
（友人と話をするのに忙しく、早速撮り忘れです）



しかしながら、中に入ると、
だいぶ暗めの落ち着いた雰囲気





そして、こちらのBarのウリは“燻製”なのですが、
テーブルの上に燻製のオリーブオイルと醤油が…




一杯目は喉の渇きを潤すためにBass Pale Aleを頂き、
二杯目はLAPHROAIG（ラフロイグ）の水割り



そして、一番のウリメニューである、
燻製の盛り合わせを頂き…




本日の盛り合わせは、
蛸、卵、ベーコン、チーズ、そして沢庵（！）


どれも、燻されたことにより、
旨みが凝縮し、Smokeの香りがついているので、
さらなる味の深みが増すこと、この上なし




盛り合わせ、どれも美味しく頂きましたが、
その中でもこちらのチーズと…





ベーコンは燻されたことにより、
その炭の香りがもぅ、秀逸
じっくり食材に染みておりました。




その他、ニジマスやあなごの燻製や、
和牛の「焼き鳥」ならぬ、「焼き牛」も…



こちらのBar、実はメニュー表が全くないのですが、
お酒にしてもしかり、どこから出してくるんだろうと思うほど、
色々クオリティの高いFoodのバリエーションもアリ



ここは、また2軒目としてヘビーユースしたいBarです



肌寒い気候が続きますね…


Take care and sweet dreams!
** Zyone **