Baffo @ Ginza

昨夜は休日前ということもあり、
ちょっと久々の仲間達と、
それまた久しぶりに銀座の『Baffo 』にお伺い




もう、数度目になるでしょうか。
こちらのシェフはもともと神戸出身の方なのですが、
気質がなんともさすが、イタリアン
陽気に楽しく、美味しいモノが、もぅそれはそれは次から次へと…
常にお伺いする度に、食べすぎ＆飲み過ぎ＆話過ぎになる
居心地の良いトラットリアです。





まずはスパークリングを…とも思ったのですが、
乾きすぎた喉には、やはりBeerで…



特段何も頼まなくとも、シェフのおススメが
次から次へと登場します


まずは「はまぐりと筍のアンティパスト」
歯応えの良い旬の筍と、
それまた新鮮なハマグリが、絶妙の一品です





「平目のマリネ」
上に乗っているとびっこの食感と甘酸っぱいクラッシュトマトが、
ちょっと燻した平目と程よいコンビネーション。
たっぷりかかったオリーブオイルにまで平目スモークの旨みが出ていて、
あっという間にお皿からいなくなってしまいます。





生の牛肉を外側だけ軽く燻製に。
ブラックペッパーの辛みが、
これまた至極のコンビネーション





ビール後にはまず白で乾杯し、それから赤2本、その後にはグラッパ…
その合間に「鯛のお頭スモーク」や「トリュフピザ」も頂いていたのですが、
もぅ、頂くのと話すのが楽しすぎで…





お店を出る前、シェフがくれた「鯛のお頭」のお土産…
そう、あのお頭から出てくる、Lucky Item
シェフ、本日も色々とありがとうございました




熊本出身、神戸出身、そして東京出身の私が、
銀座にてイタリアンという、なんとも
国内色豊か（？というべきなのでしょうか。笑）なメンツで、
とても楽しい夜でした。




さてさて本日はなかなかの快晴
ささっと、「べき」ことを片づけてしまいます




Have a great and enjoyable day!
** Zyna **