BANQUE @ Roppongi

またもや寒い雨の降り続く一日でしたね。
春は一体いつになったら、
私たちの元に長居しに来てくれるのでしょうか…



そんな本日は、金曜日ということもあり、
少々開放感に浸って、友人と「美味しいものを頂こう」と、
『BANQUE 』にお伺いして参りました






店内は、巨大ワインセラーが中央にあることで、
程よく区切られ、なかなか落ち着いた雰囲気の店内。





少々コテコテ感もありますが
「優雅な古城のような」というConceptとのことなので、
まぁ、そこは触れないでおきましょう…





そして、早速乾杯のシャンパーニュ
グラスで頂いたのですが、三種のシャンパーニュのご用意があり、
目の前でOPENしてから注いで頂けるので、
繊細な泡がしっかり感じられ、それもなかなか嬉しいポイントです



そして、本日は「季節のシェフコース」をオーダー。



冷製前菜：
「二色の国産アスパラガス　ミモザ仕立ての焦がしバターソース」

ホワイトとグリーンのアスパラガスの、
二種の異なる食感を楽しめる一皿。
焦がしバターソースが、ちょっとした香りのアクセントに






温製前菜：
「筍・たらの芽・ふきのとうと白魚のフリット　
オーガニックレモンソルト添え」

春の装いをしっかり満喫できる一皿。
薄くついたフリット生地が、素材の旨みをギュッと閉じ込めてくれており、
さらにパリッとした食感プラスで、レモンソルトが良く合います





パスタ：
「コンキリエ　浅利・蛤・つぶ貝のラグー　クリームソース」

三種の貝類の旨みが溶けだしたクリームソースは、
コンキリエとは勿論、パンにも良く合うソースでした。





お魚：
「瀬戸内産　鰆の香草パン粉をのせたグリル
　イタリアモデナ産25年熟成のバルサミコ」

柔らかい鰆と香草パン粉のカリッとした食感が、
非常にバランス良く合わさった一皿。
25年物のバルサミコは、ポートワインのような甘みと、
程よい酸味を感じられ、それまた素敵なアクセントでした



っと、ここまではいつもとは異なりしっかり写真を撮れていたのですが、
（通常は大体、乾杯の一杯とアペタイザー程度で撮影のことは忘却の彼方へ）
結局話は盛り上がり、ついついメインディッシュとチーズは、
撮られることなく私のお腹に収まってしまいました





本日のデザートは「イチゴのミルフィーユ」

サクサクのパイ生地と甘酸っぱいイチゴ、
カスタードのコンビネーションは、王道の美味しさまっしぐら。



最後の〆のお飲み物として、コーヒー、紅茶だけでなく、
デザートワインも選べるという、とても素敵なコースでした



明日は（というか既に本日ですね）
2週間ぶりの週末なので、溜まったMust-listを行いたいと思います
あ、霰が…



Have a lovely weekend!
** Zyna **