こんにちわ～

今年ライフケアガーデン熱川でじわじわと

人気を伸ばしているランチ系企画

「全国郷土料理フェア」

先月に関東を抜け、

今回はついに当施設の所在する

ここ「静岡県」に到着・・・・・

しない、だとぉ！？

総合プロデューサーの姫栄養士曰く、

「静岡県の料理は普段から

チョイチョイ出しているのでやらないっす」

とのこと。

というわけで、

今回の本題（本当の題）は、

今や「世界の名峰」と称される

あの「富士山」を分け合う（取り合う？）

ここ静岡県の永遠にして宿命のライバル

「山梨編」でございます

メニューはこんな感じ

メインは山梨県と言えばのコレ

伝家の宝刀「餺飥（ほうとう）」

　　　　　　　　　　↑漢字で書くとこんな感じ

意外に難しい

まあ、そんなことはともかくとして

この「餺飥（ほうとう）」は、

大昔の山梨県の辺りは大半が山間部であった為、

稲作に不向きで米がほとんど生産されなかった

こともあり、代わりに小麦（粉物）文化が発展。

その象徴ともいうべきものがまさにコレ。

「早い」「安い（？）」「美味い」の3拍子揃った

まるで某牛丼チェーン店のような料理で、

栄養価も非常に高く、

古くは平安時代の頃から食されていたとの

記録もあるそうです。

そして

残り3つについては、

正直まったくピンとこない

写真（左）：鳥もつ煮

写真（右）：柿の白和え

写真（奥）：あんびん風和菓子

＜鳥もつ煮＞

戦後すぐに、山梨県のとあるお蕎麦屋さんが、

当時ただただ捨てられるのみだった鶏の内臓を

「食べられるヤツ」に調理・改良したのがコレ

「キンカン」を使うのが特徴的

＜柿の白和え＞

正直、よく分からない。

特別「山梨が」というわけでもないので、

単に季節的な物を意識したか、

あるいは「山形の」と間違えた可能性もありｗ

一応県内で柿と言えば、

「ころ柿（干し柿）」が特産品にあたり、

地元の英雄である「甲斐の虎」「戦国最強」

などと謳われた、かの武田信玄公も、

「干し柿」をメチャクチャ推していたそうです。

※ちなみに、山梨の柿の生産量は種類にもよるが、

総合チャートでは毎年10位前後と微妙な立ち位置。

＜あんびん風和菓子＞

「あんびん」は漢字で書くと「塩餅」

要するにほぼ塩大福。

一般的には

塩味が強いヤツを「あんびん」

甘味が強いヤツを「だいふく」

と分類するようです。

ただし、山梨県で古来より「郷土料理」として

親しまれている「あんびん」はこれではなく、

さつまいもの粉や小麦粉を熱湯で練った生地を

使用し、餡を包み「平らに」して蒸したもので、

見た目は「今川焼」に近い。

名前に関しても、あんを入れてから

「びんた」をするように強く叩いてつくることから

「あんびん」と呼ばれるようになったと

言われています。（ホントかよ）

以上、

流石は山間部といった感じの、

国内では珍しく

「米」「魚」に依存しない

土地柄が非常によく出た

「郷土料理らしい郷土料理」の

「山梨編」でございました！

あ！

「柿の白和え」を除いて、ですがｗ

☆飛んだ静岡☆