どうもどうも！
いきなりですが、
今日は5月8日、
「ゴーヤの日」だそうです。
そんな日だと聞いたら、
無性にゴーヤチャンプルーが食べたくなるのですが……
ゴーヤの旬は6月〜8月頃とのこと。
そりゃスーパーに並んでないわけだ……
残念。
ちなみに、
ゴーヤにはどんな効能があるのか気になったので調べてみました！
■ ゴーヤに含まれる主な栄養素
・ビタミンC
- 免疫機能のサポート
- コラーゲン生成を助け、肌や血管を健康に保つ
- 鉄分の吸収を高める
- 疲労感の軽減に関与
不足すると、
肌荒れや疲れやすさにつながることもあるそうです。
・カリウム
- 血圧を正常に保つ
- むくみ対策
- 筋肉や神経の働きをサポート
- 心臓のリズム維持に関与
汗を大量にかく夏場は不足しやすい栄養素みたいですね。
・葉酸
- 赤血球の生成を助ける
- 細胞分裂やDNA合成をサポート
- 貧血予防
- 妊娠初期の胎児の発育を支える
特に妊娠を考えている方には重要な栄養素として知られているそうです。
・食物繊維
- 腸内環境を整える
- 便通改善
- 血糖値の急上昇を抑える
- コレステロール低下を助ける
- 満腹感を維持しやすい
水溶性・不溶性をバランスよく摂るのが理想とのこと。
・モモルデシン
ゴーヤ特有の“苦み成分”ですね。
- 食欲増進
- 胃腸の働きを刺激
- 血糖値上昇を抑える
- 抗酸化作用
などが期待されているそうです。
ただし、
モモルデシンに関してはまだ研究段階の部分も多く、
医薬品のように効果が確定しているわけではないとのこと。
■ 苦みを抑えて食べたい！
このモモルデシン、
栄養面では優秀なのですが……
ゴーヤの苦みの原因これだそうです。
苦すぎると食べづらいですよね（笑）
個人的なおすすめは、
塩もみ
1分ほど下茹で
このコンボです。
ある程度苦みを残しつつ、
かなり食べやすくなります！
■ 最後に
今年の夏は猛暑になるとも言われています。
夏バテ対策のためにも、
ゴーヤは積極的に食べていきたい食材ですね！
