巻き寿司、いわし、お豆さん、お吸い物、大根のお漬物。
巻き寿司は2種メインは穴子バージョンとイカ＆えびバージョン。
かんぴょう、干し椎茸、高野豆腐、にんじん、薄焼き卵、きゅうりと具材の準備に午前中かかってしまった・・。一つ一つやることは単純で調味料はしょうゆ、お酒、みりん、お砂糖の組み合わせだが本を見ながら味見をしながら母の味や姿記憶をたどりながらと全身をフル活用していたように思う。真ん中に見た目麗しくとは程遠いが現実記録として恥ずかしながら写真を撮った。それぞれの味付け、手順など反省点ばかりだ。おせち料理もそうだが、その時に全てをそろえるには“段取り、下準備、タイミング”だと思う。ものづくりも同じ。工程計画、事前準備・手配、適時適切な決断・実行。まだまだこれから。一歩一歩頑張ろう。