2023年150杯目
150/所沢・㐂九八～エキチカ～（カキ出汁濃密潮そば）
埼玉県所沢市所沢のラーメン屋さん。
㐂九八（きくや）系列5店舗目。
自分が行ったのは4店舗目。
鶏白湯の様な牡蠣ラーメン。
関西系で良くある鶏白湯みたいに泡立ってるのでブレンダーでやってると思います。
牡蠣では初めてのタイプでどの店とも違う。
脂っこくなく、こってりではなく、
アッサリなスープですが、
かなり美味しいです。
塩分濃度はやや低め。
ただ細麺は柔らかく相性はイマイチ。
やや太めの手揉み麺とか合いそうなんですけどね。
チャーシュー含めその他は至って普通。
㐂九八系列は全店舗のメニュー把握ががわかりにくいのが唯一の欠点。
季節により変わるのもわかりにくい・・・
運動したい。いとー