2022年101杯目
101/新小岩・かいざん（かいざんラーメン）
たまにはクラシカルなラーメンでも。
ラーメンの歴史を辿る日です。
客層も50代。そして肉体労働な方が多め。
コチラの元になった、【ラーメンショップ】もですが、この系統のラーメンってその世代に好かれてるイメージ。
客足は途絶えません。
ずっと満席！！
ちなみにラーメンショップが元って事は家系（吉村家）と同じルーツって事なんですよね。
ラーメンの味は・・・
まぁラーショ系です。
あくまでクラシカル。
濃い様でアッサリ・サラサラ。
旨味やコクは少なめ。
チャーシューは脂の所以外はカタメ、パサパサ、味自体も二枚で十分な感じでした。
麺は酒井製麺。
家系御用達なヤツです。
少しヤワイので個人的にはカタメにすれば良かったかなと。
メッチャ腹壊したので感じないがアブラは多い。いとー