2018年104杯目
新小岩・燈郎（蟹出汁味噌ラーメン）
旨いです。
超旨かった。
イメージは燈郎のスープに相性が良く負けない味噌。
そこに蟹の出汁と油が上品にでもしっかりと。
後半はスープに浸かったイクラ達がアクセントになり攻めてきます。
特にスープ＋イクラで別の味になり飽きさせない工夫が流石です。
今回の麺は切り歯18番の中太麺。
スープに合ってます。
さすが佐久間さんです。
自分出資で良いし、佐久間さんに自宅近くにラーメン屋開いて貰いたいなぁ(笑)
唯一団子じゃなくて、肉肉しいチャーシューが良かったなぁ。いとー