「市販の皮」餃子の包み方

餡を油分を利用して皮をしっかり閉じる！

　　　　　　　　材料

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市販の皮・・・・・・・・・・・・・５０枚

　　 作り方
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１　皮に具をのせて、皮のフチに水をつけます。

２　右端をつまみます。

３　左手のひとさし指でひだを寄せて、右手のひとさし指ではさみます。

＊口を閉じる際は水を用いる場合が多いが、

このように餡の粘り気を塗ることで、皮が水っぽく

ならない。

４最後まで（3）を行い、ひだをつくっていきます。

＊奥の皮を引っ張りながら、指先で押さえ

込むようにヒダえをつけると閉じやすい。

市販の皮は伸びにくく乾燥が早いので

手早く行うこと。

５手前を押すようにして、形を整えます。

６できあがり！

【ポイント】

皮を開封前に室温に戻しておくと、包みやすくなります。

上手に包めましたか？

次はいよいよ焼きますよ

中国世界料理大会　金メダリストの店

餃子の包み方