お通し カチャトーラ、ゆかりのスパサラ

★カチャトーラ
鶏肉、茄子、玉ねぎ、ズッキーニをホールトマトでグツグツ煮込みました。
オリーブオイル、塩麹、酒、醤油と砂糖をほんの少し、ローリエ。
ニンニクをきらしてナシで作りましたが、塩麹のコクが出ていて充分でした。

★ゆかりのスパサラ
玉ねぎ、カニカマ、パセリのみじん切り。
味付けにゆかり、オリーブオイル、マヨネーズとヨーグルトをほんのチョット。
コレ、個人的に好きな味です(^_^)v



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