シフォンケーキに挑戦３回目～
今回はかなり丁寧にメレンゲをたて、前回、前々回に比べると全然ふくらんだしふんわり感も出てきました。
しかし、泡がしぼむのを恐れて空気抜きを十分しないままオーブンに入れてしまったせいか、穴ぼこが…
あと、外側と内側の部分のふくらみが均一になってなかったようで、生地があまり綺麗なスポンジ状になっていなかった気がします。
次は型を紙のものにしてみようかなあ
型だけのせいではないとは思いますが、スクールでは紙のほうを使っていたし、滑りにくいので失敗が少ないかも…
人にあげられるだけのシフォンへの道はまだまだ遠い…
