アルト ヴィヴィタス
産地 オーストラリア シドニー郊外
品種 ハーディーマンモス
2019年搾油
OLIVE JAPAN2020 シルバーメダル
ファーストインプレッションは、ミント、シトラス、青リンゴ、ナッツ
口にするとレモン、パイナップル、青い草の香り
抹茶のようなコクと苦味
後から優しい甘みと辛みが続くのが印象的
今季は生産量が少なかったそうで希少です。
茹でたとうもろこしに塩とこのオイルをかけるととうもろこしの甘みや香りが引き立ちました。
とうもろこしご飯作ってみたいです。
また、優しい甘みとコクがイカそうめんやホタテのカルパッチョにも相性良さそう
あとからくる優しい甘みと辛みは和食に大活躍できそうです。
ハーディーマンモス、このオイルを購入して初めて味わいました。
オーストラリア固有品種のエピソードは胸打ちました。
今なら西武池袋本店 7階 OLIVE JAPAN2020催事 会場K-tradingさんのブースで素敵なエピソード伺いながらテイスティングができます。
催事は7月27日月曜日16時まで。